Фильтр

Мьянма Лоун Стар

Очень сладкий кофе с ароматом вяленых фруктов, песочного печенья, ягодного джема со специями, нотами инжира, ириски, личи, тёмного мёда и сладкой выпечки во вкусе и послевкусием тропических фруктов и земляники.

От 550 руб.

Очистить
- +

Описание

Очень плодородная земля, благоприятный климат в высокогорье Мьянмы, с теплыми днями и прохладными ночами, достаточное количество осадков в течение года и сухой сезон во время сбора урожая, делают эту страну идеальной для выращивания кофе. В Мьянме выращивают как Арабику, так и Робусту. Арабику выращивают разновидностей Бурбон, Катурра (красная и желтая), Катуаи, Катимор, Блю Маунтин, SL-28, SL-34, K7 и другие. Арабику выращивают на севере и на юге страны на высотах более 1000 метров над уровнем моря в штатах Шан (Shan), Чин (Chin), Качин (Kachin) Кайая (Kayah), а также в регионах Мандалай (Mandalay) и Сагаинг (Sagaing). Робусту выращивают в регионах с небольшими высотами Баго (Bago), Иравади (Ayeyarwaddy) и в штате Кайин (Kayin). В Мьянме кофе обрабатывают различными способами: мытым, натуральным и хани; более всего распространен натуральный способ обработки. Сложностями для мытого способа являются использование устаревшего оборудования и сухой сезон, когда воды становится значительно меньше. Помимо использования устаревших технологий производства, основными проблемами для выращивания кофе в Мьянме являются слабо развитая инфраструктура и отсутствие развитой цепочки поставок, связывающей производителей с покупателями.

Ягоды для данного лота были выращены на плантации Lone Star Coffee Garden, расположенной в регионе Мандалай (Mandalay), местность Пайн О Лвин (Pyin Oo Lwin). Ферма располагается на высоте, варьирующейся от 1070 до 1520 метров над уровнем моря, и ее площадь составляет 28 га.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ/ЭКСПОРТЕР

Экспортером данного лота является Burmese Fair Trade.

КОФЕ

Микролот Myanmar Dried Naturals классифицирован как кофе категории Specialty.

Оценка по SCA: 84,75 баллов

Сорта: Caturra, Catuai, S795, SL34, SL28

Обработка: натуральная

Высота: 1370 – 1520 м

Период сбора: декабрь 2019 – март 2020 года

Профайл вкуса: Очень сладкий кофе с ароматом вяленых фруктов, песочного печенья и ягодного джема со специями, комплексной цитрусовой, яблочной, винной кислотностью, плотным, бархатистым телом, нотами инжира, ириски, личи, тёмного мёда и сладкой выпечки во вкусе и послевкусием тропических фруктов и земляники.

Обработка

Натуральная

Объем

1000, 250

Разновидность

Катуаи, Катурра

Рекомендации по приготовлению воронки V60:

Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования:

  • Температура воды: 95°С
  • Количество кофе: 20 г
  • Вода: 280 мл
  • Время экстракции: 3,40 минуты

Ваш заказ может быть доставлен несколькими способами:

  • Почтой России.
  • Курьерская доставка СДЭК
  • Самовывоз

Возможность доставки в ваш город, а также стоимость доставки, рассчитывается системой в момент оформления заказа (во время заполнения адреса доставки). При суммах заказа от 1000 ₽, 1500 и 2000 ₽ у нас есть скидки на доставку.

Top