Фильтр

Кения Барагви Кианжиру

Очень чистый и сладкий кофе с ароматом груши, цветочного мёда, мандаринов.

От 550 руб.

Очистить
- +

Описание

Кооператив Барагви (Baragwi) является крупнейшим в Кении как по объему производимого кофе, так и по количеству фермеров, входящих в его состав; и он насчитывает более 15 000 членов. Кооператив расположен в регионе Кириньяга (Kirinyaga). В его состав входит 12 станций мытой обработки. На всех станциях используется идентичная технология обработки, что позволяет получать продукт высочайшего качества. Менеджеры станций каждые два года меняют станцию обработки, на которой они работают, чтобы обеспечивать обмен опытом и опять же поддерживать качество производимого кофе. Руководство кооперативом осуществляется его членами во главе с председателем и его ассистентом, которые избираются фермерами, входящими в его состав. Руководство кооперативом включает в себя управление его персоналом, складскими помещениями, логистическими процессами, фермами и яслями; часть членов кооператива осуществляют наблюдательную деятельность, отслеживают работу менеджеров, а также делают доклады на основных встречах с фермерами. Собственностью кооператива являются станции обработки, транспортные средства, различное оборудование необходимое для производства кофе, четыре участка земли, на которых располагаются склад, главный офис и его филиал на рынке Каруманди (Karumandi). Кооператив также активно занимается инвестициями и имеет доли в различных предприятиях.
На станцию обработки Кианжиру (Kianjiru) приносят ягоды 1500 фермеров. Высота расположения ферм варьируется от 1600 до 1800 метров над уровнем моря. Ягоды перед депульпацией вручную перебирают, далее промывают в бассейнах с водой, откуда убирают все всплывшие ягоды. Ферментация длится всю ночь, после чего зерно промывают и сортируют по грейдам P1, P2, P3 и P light. Сушка на африканских кроватях занимает от 8 до 14 дней.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ/ЭКСПОРТЕР

Экспортером лота является Ibero Kenya Limited, входящая в состав Neumann Kaffee Gruppe. Экспортная компания Ibero Kenya была основана 9 июля 1964 года через пол года после получения Кенией независимости; она является старейшей в составе NKG. Помимо экспортной компании NKG East Africa также включает в себя фабрику сухой обработки (dry mill) NKG coffee Mills Kenya Ltd., на которой осуществляется очистка кофе от пергаментной оболочки, сортировка по размеру и плотности, и фасовка в мешки перед экспортом; и компанию Tropical Farm Managment Kenya Ltd., которая занимается поддержкой кооперативов и фермеров и продажей кофе на внутреннем рынке. Поддержка заключается в проведении всевозможных обучающих программ по агрикультурным практикам, защите окружающей среды, помощь в ведении бухгалтерии и администрировании и т.д.

КОФЕ

• Лот AB Baragwi Kianjiru классифицирован как кофе категории Specialty. Аббревиатура AB обозначает размер зерна, и расшифровывается как скрин 17/18, средний диаметр зерна 6,35 мм.

• Оценка SCA: 89,25 баллов

• Обработка: мытая

• Разновидность: SL28, SL34

• Сбор ягод: октябрь — декабрь 2019

• Высота: 1600-1800

• Профайл вкуса: Очень чистый и сладкий кофе с ароматом груши, цветочного мёда, мандаринов, комплексной, цитрусовой, яблочной, фосфорной кислотностью, плотным, округлым, атласным телом, нотками апельсина, жёлтого яблока, инжира, сидра, розы во вкусе и продолжительным послевкусием сухофруктов, белого винограда и мёда.

Обработка

Мытая

Объем

1000, 250

Разновидность

SL28, SL34

Оценка SCA

89,25 баллов

Рекомендации по приготовлению воронки V60:

Мы рекомендуем готовить этот кофе при следующих настройках оборудования:

  • Температура воды: 93°С
  • Количество кофе: 19 г
  • Вода: 280 мл
  • Время экстракции: 3,40 минуты

Ваш заказ может быть доставлен несколькими способами:

  • Почтой России.
  • Курьерская доставка СДЭК
  • Самовывоз

Возможность доставки в ваш город, а также стоимость доставки, рассчитывается системой в момент оформления заказа (во время заполнения адреса доставки). При суммах заказа от 1000 ₽, 1500 и 2000 ₽ у нас есть скидки на доставку.

Top